ingredients(1pers)• 1 cas de miso (vieux ou jeune selon votre gôut)• 1 morceau de camembert• 1/3 Aubergine• 1/3 Poivron• 1 Tomate• grains de sésame et l’huile de sésame toasté (facultatif) 1. Griller l’aubergine, poivron dans une poêle avec l’huile d’olive et les mettre dans un bol de soupe avec du camembert2. porter à ebullition l’eau […]
Soupe miso aux légumes d’été précoces, et un morceau de camembert! Lire la suite »
Ingrédients • 1-4 pièces de mochi (selon votre gôut)• Miso blanc, et miso vieux (selon votre gôut)• ¼ pièce de radis chinois (daikon)• ¼ pièce de radis chinois (daikon)• 1 pièce de carotte• 3 pièces d’oignons jeunes• 2 pièces de taro• ¼ pièces salsifis• un peu de vinaigre de cidre• un morceau de konbu• 300g
Zoni au miso et mochi Lire la suite »
Ingrédients 1 botte de fanes de e navet (peut se remplacer par d’autres fanes de légumes, des bettes, des épinards, etc.)1 c.a.s d’huile végétale pour cuire 1 c.a.s de Shio koji 1 pincette de gingembre ciselé le 1 c.a.c d’huile de sésame toastéun peu de graines de sésame (facultatif) Sauter les fanes dans une poêle
Fanes de navet au shio koji et gingembre Lire la suite »
• 1 piéce de radis blac• 1 piéce de algue Kombu• 2 piéces de shitaké sec• 2 c à c de sauce soja1, Dans une bouteille, laissez trempez le kombu et sitaké sec dans l’eau pendant 2 heure.(Dashi)2, Coupez le radis 3 cm et épluchez-les (en éliminant toutes les parties fibreuses).Ciselez en croix les deux
Radis blanc cuit avec la sauce au poulet haché (Furofuki-daikon no nikumiso) Lire la suite »
• 1 pièce de dorade• 2 c à c de miso• 1 c à c de mirin• 2 c à c d!eau• Un peu de champignon (Naméko) 1. Préparez les filets de daurade.2. Mélangez le miso et le mirin dans un bol et allongez avec un peu de l!eau.3. Marinez la sauce avec les filets
Daurade en papillote au miso Lire la suite »
• 500g de filet de poulet haché• 5 ciboulettes• 1 cuil. à café de gingembre émincé• 1 cuil. à soupe de Shoyu-koji• 3 cuil. à soupe de maïzena• 1.5 cuil. à café d’huile de sésame La sauce Teriyaki : Dans une casserole, mélangez• 5 cuil. à soupe de sauce soja• 5 cuil. à soupe de
Tsukune au Shoyu koji (Boulette de poulet à la sauce Teriyaki) Lire la suite »
pour 4 personnes • 500g de rumsteak de poulet• 2 c à s de miso• 1 c. à s de gingembre râpé• 1 gousse d’ail râpé• 1 c. à soupe de saké• 50g de fécule de pomme de terre• une casserole d!huile de tournesol 1. Découpez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée
Karaagé de poulet au miso (frit à la japonaise) Lire la suite »
– vermicelles (n’importe laquelle)-huile sésame toasted-miso de pois chiches– miso au gochugaru-shizo (ou basilique thaïlandaise)-grains de sésame (facultatif) Cuire les vermicelles (ici sur la photo, c’est Dangmyeon, nouilles coréennes de papate douce) et rincer à l’eau.Mélanger-les avec du nuu miso de pois chiches, huile de sésame, un peu de miso au gochugaru.Décorer les herbes (
Vermicelles froids au miso de pois chiches et shizo Lire la suite »
* MisomageMélanger du fromage blanc et du miso ( proportion selon votre goût) Mettre le mélange sur l’avocat. Facile !! ✨✨✨
Avocat avec du misomage Lire la suite »
2 carottes moyennes1 cas de jus de citron2/3 cas de Shio koji1cas de huile de sésame (ou d’olive)Noix et graines de courge ( ou graines de sésame) Mélanger tous les ingrédients
Salade de carotte râpée au Shio koji Lire la suite »
Miso vivant traditionnel japonais, fabrication artisanal belge
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