Rapide et facile, et rien d’autre que cette sauce de Shio koji au Yuzu, il se transforme en plat gastronomique, plus bon pour la santé ! Ingrédients (2pers)2 gros poireaux1/4 feuilles de Nori2 c.a.s Sauce blanche de Shio koji au Yuzu 1, Découper les poireaux en 2cm de morceaux2, Griller les deux côtés des poireaux […]
Poireaux grillés avec la sauce de Shio koji au yuzu Lire la suite »
Le risotto à la façon de Hiro de nuu miso ! J’aime beaucoup le rencontre avec une cuisine 🇮🇹 à l’autre 🇯🇵. Sans le bouillon spécial, le shio koji relève beaucoup de ‘UMAMI’ des ingrédients qu’il touche. Le shio koji est un condiment japonais magique qui contient une grande quantité d’enzymes, avec l’umami et des
Risotto aux champignons et au butternut avec du shio koji Lire la suite »
INGREDIENTS(2 PERS)• Nouilles à votre préférence• 4 shitakés sec• jus de citron vert ou cintron confit• 2 c.a.s de sauce de poisson• 1 tomate ou 4 petites• 2 c.a.s. de Shio koji• 1 c.a.c. de miso gochugaru• jeunes oignons (facultatif)• l’huile de sésame toasté (facultatif)
Soupe de nouilles au bouillon Shitaké et Shio koji, avec du miso Gochugaru Lire la suite »
Recette du kayu (risotto) 2 pers 150g de riz (blanc ou complet)1,6L d’eauCerfeuil ciselé1 cac de miso ( que vous préférez)Cuire le riz dans une casserole avec le feu très doux pour 30min ( riz blanc sans trempage)ou 40 min (riz complet trempé 3h à l’avance) Couper le feu, et mettre du cerfeuil ciselé et
Nanakusa kayu 七草かゆ Lire la suite »
1 c.a.c de Goma miso1 c.a.s de l’huile de sésame grillé2 c.a.s de vinaigre de cidre (ou jus de citron) manger avec des crudités, du poisson ou des légumes cuits, etc.
Vinaigrette au Goma miso Lire la suite »
Mochi sec en cube ( se trouve souvent dans les épiceries japonaises ou asiatiques) 1 c.a.c de shio koji quelques gouttes de l’huile sésame toasté Cuire 2 cubes de mochi sur une poêle avec l’huile végétale, feu doux. Mettre le shio koji et l’huile de sésame. L’extérieur croquant et l’intérieur moelleux 😍
Mochi au shio koji avec l’huile de sésame grillé Lire la suite »
Cuire Mizuna dans l’eau bouillante pour 2 min.Assaisonner avec la sauce jaune de shio koji au curcuma et gingembre.Décorer avec sésame moulu avant manger
Mizuna à la sauce jaune de shio koji au curcuma et gingembre Lire la suite »
— wok au misoDes légumes que vous aimezGoma miso pour assaisonnergingembre ciseléhuile d’olivesun peu de huile sésame toasted On trouve de temps en temps une graine presque entière de pois chiches qui se croque dans la bouche, miam 😋😋, qui se trouve dans notre miso broyé à la main ✋✋L’imparfait créé une harmonie parfaite, avec
Wok au Goma miso Lire la suite »
Ingrédients:– patate cuite– carottes un peu cuites– brocolis un peu cuits– oignons ciselés, trempés dans l’eau et essorés Œuf mimosa– œuf dur– mayonnaise– Sauce de shio koji au Yuzu Waouh❣️ quelle belle combinaison, l’oeuf mimosa assaisonné avec notre sauce de shio koji au Yuzu, qui donne le saveur authentique en 2 secondes!
Salade de patates au oeuf mimosa à la Sauce de shio koji au Yuzu Lire la suite »
Ingrédients 1 botte de fanes de e navet (peut se remplacer par d’autres fanes de légumes, des bettes, des épinards, etc.)1 c.a.s d’huile végétale pour cuire 1 c.a.s de Shio koji 1 pincette de gingembre ciselé le 1 c.a.c d’huile de sésame toastéun peu de graines de sésame (facultatif) Sauter les fanes dans une poêle
Fanes de navet au shio koji et gingembre Lire la suite »
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