Rapide et facile, et rien d’autre que cette sauce de Shio koji au Yuzu, il se transforme en plat gastronomique, plus bon pour la santé ! Ingrédients (2pers)2 gros poireaux1/4 feuilles de Nori2 c.a.s Sauce blanche de Shio koji au Yuzu 1, Découper les poireaux en 2cm de morceaux2, Griller les deux côtés des poireaux […]
Poireaux grillés avec la sauce de Shio koji au yuzu Lire la suite »
Ingrédients (pour 4 pers)200 g tofu mou300 g viande haché1 c. à soupe huile végétale2 gousses d’ail, hachées½ gingembre, haché1 botte de poireau2 carottes ½ c. à thé poivre de Sichuan1 pot de Gochugaru nuu miso 1 Chauffer l’huile dans un wok et faire sauter les carottes et poireaux, faire revenir, ajouter le viande haché
Mapo doufu avec le miso au gochugaru Lire la suite »
J’ai connu ce coquillage étrange en Europe, et je suis très contente de ce rencontre 😍. La combinaison de miso et de fruits de mer est souvent, très souvent, extraordinaire ✨ Cette fois ci J’avais le ciboulette chinois dans le frigo. C’est idéal au moment de repas festif, et convivial, un plat qui se fait
Couteaux de mer et crevettes au miso à l’ail noir Lire la suite »
Pour 2 personnes • 75cl d’eau• 2-3 Shitake séché • 1 sachet de dashi (ou 1 feuille de kombu séché)• 100g protéines végétale ou animale • des légumes préférés• quelques tranches de gingembre• 2 c.à.c de shio koji• 1 ou 2 c.à.c de sel• 1 c.à.c bombé de miso préféré Je préfère le Ramen maison
Miso Ramen maison Lire la suite »
Le risotto à la façon de Hiro de nuu miso ! J’aime beaucoup le rencontre avec une cuisine 🇮🇹 à l’autre 🇯🇵. Sans le bouillon spécial, le shio koji relève beaucoup de ‘UMAMI’ des ingrédients qu’il touche. Le shio koji est un condiment japonais magique qui contient une grande quantité d’enzymes, avec l’umami et des
Risotto aux champignons et au butternut avec du shio koji Lire la suite »
Voici, c’est la saison de soupe miso qui réchauffe notre corps ♨️ J’ai récolté (par hasard) des potimarrons (qui ont poussé par le compost 😁) dans mon jardin. Du brocoli dans mon panier Bio chez Le buisson http://lebuisson.be/et des carrottes de @sugina_bio C’est très facile, vous mettez tout dans une casserole, faire un bouillon, et
Soupe miso à la lotte et aux légumes de saison Lire la suite »
Ingrédients– Feuilles de brick– 1 c.a.s. bombée de miso– 300g de pomme de terre– 2 carottes– 1 pincette de gingembre haché– 1 pincette d’épice coriandre– 1 c.a.c. d’épice curry– 1 c.a.s. de beurre Vous savez qu’au Japon, il y a des cuisines du monde partout, et chaque cuisinier customise une cuisine étrangère à la japonaise
Samoussa végétarien au miso Lire la suite »
Ingrédients (2pers)– 1/4 chou fleur– quelques asperges– 2 tranches de bacon– 1 c.a.c. bombé de miso (ça dépend de quel type de miso)– 60cl d’eau 1. Griller le chou fleur dans une poêle avec un peu d’huile d’olive2. Griller les asperges et le bacon avec l’huile aussi3. Porter à l’ébullition le chou fleur et asperges
Soupe miso au chou fleur et asperges grillés avec du becon croustillant Lire la suite »
INGREDIENTS(2 PERS)• Nouilles à votre préférence• 4 shitakés sec• jus de citron vert ou cintron confit• 2 c.a.s de sauce de poisson• 1 tomate ou 4 petites• 2 c.a.s. de Shio koji• 1 c.a.c. de miso gochugaru• jeunes oignons (facultatif)• l’huile de sésame toasté (facultatif)
Soupe de nouilles au bouillon Shitaké et Shio koji, avec du miso Gochugaru Lire la suite »
Faire revenir tant de légumes et champignons,Mijoter dans des tomates pelées, Ajouter de la mozzarella et faire fondre,EtMettre une boulette de miso doux rouge de pois chichesCouper le feu ou Servir une petite boulette sur les plats de chacun. Même dans la recette pareille,le miso va créer un saveur très riche et incroyable. On te
Ratatouille à la mozzarella et au miso Lire la suite »
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