– 1 c.a.s. de Miso de pois chiche– 1 c.a.s. de beurre– 1 pot (250g) de crème épaisse (ou fraiche)– un peu de jus de citron – pommes de terre– carottes– d’autres légumes que vous aimez
Légumes et patate croquante à la sauce crémeuse au miso et au citron Lire la suite »
Recette du kayu (risotto) 2 pers 150g de riz (blanc ou complet)1,6L d’eauCerfeuil ciselé1 cac de miso ( que vous préférez)Cuire le riz dans une casserole avec le feu très doux pour 30min ( riz blanc sans trempage)ou 40 min (riz complet trempé 3h à l’avance) Couper le feu, et mettre du cerfeuil ciselé et
Nanakusa kayu 七草かゆ Lire la suite »
1 c.a.c de Goma miso1 c.a.s de l’huile de sésame grillé2 c.a.s de vinaigre de cidre (ou jus de citron) manger avec des crudités, du poisson ou des légumes cuits, etc.
Vinaigrette au Goma miso Lire la suite »
Mochi sec en cube ( se trouve souvent dans les épiceries japonaises ou asiatiques) 1 c.a.c de shio koji quelques gouttes de l’huile sésame toasté Cuire 2 cubes de mochi sur une poêle avec l’huile végétale, feu doux. Mettre le shio koji et l’huile de sésame. L’extérieur croquant et l’intérieur moelleux 😍
Mochi au shio koji avec l’huile de sésame grillé Lire la suite »
Cuire Mizuna dans l’eau bouillante pour 2 min.Assaisonner avec la sauce jaune de shio koji au curcuma et gingembre.Décorer avec sésame moulu avant manger
Mizuna à la sauce jaune de shio koji au curcuma et gingembre Lire la suite »
Mariage italien et japonais ! 250 g de polenta 4 fois le volume de polenta en eau 50 g d’emmental râpé 1 cuillère à café de shio koji Shizo ciselé (ou basilique ciselée) Beurre 1, porter l’eau (en général 4 fois le volume de polenta) à frémissements.2 Verser la polenta en pluie tout en remuant,
Polenta frite au shio koji et Shizo Lire la suite »
1: mariner l’aile de raie avec shio-koji pendant 1-2h2: griller (sans enlever le shio-koji)3: se régaler avec la sauce ; Mélanger: Shiro miso de lentille corail, jus de citron, crème fraiche dans une poêle pour un peu chauffer
Aile de raie mariné de shio-koji avec la sauce miso citronné Lire la suite »
— wok au misoDes légumes que vous aimezGoma miso pour assaisonnergingembre ciseléhuile d’olivesun peu de huile sésame toasted On trouve de temps en temps une graine presque entière de pois chiches qui se croque dans la bouche, miam 😋😋, qui se trouve dans notre miso broyé à la main ✋✋L’imparfait créé une harmonie parfaite, avec
Wok au Goma miso Lire la suite »
C’est très fastoche à préparer ! 1. Marinez le poulet avec Shoyu-koji pendant 10min.2. Dans une poêle, faites dorer pendant 5min en chaque côté avec un peu d’huile.3. Ajoutez shoyu-koji et laissez mijotez encore 3min.4. Vous servez avec du riz évidemment !
Poulet sauté au Shoyu-koji Lire la suite »
Ingrédients:– patate cuite– carottes un peu cuites– brocolis un peu cuits– oignons ciselés, trempés dans l’eau et essorés Œuf mimosa– œuf dur– mayonnaise– Sauce de shio koji au Yuzu Waouh❣️ quelle belle combinaison, l’oeuf mimosa assaisonné avec notre sauce de shio koji au Yuzu, qui donne le saveur authentique en 2 secondes!
Salade de patates au oeuf mimosa à la Sauce de shio koji au Yuzu Lire la suite »
Miso vivant traditionnel japonais, fabrication artisanal belge
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