Ingrédients (pour 4 pers)200 g tofu mou300 g viande haché1 c. à soupe huile végétale2 gousses d’ail, hachées½ gingembre, haché1 botte de poireau2 carottes ½ c. à thé poivre de Sichuan1 pot de Gochugaru nuu miso 1 Chauffer l’huile dans un wok et faire sauter les carottes et poireaux, faire revenir, ajouter le viande haché […]
Mapo doufu avec le miso au gochugaru Lire la suite »
• 1 piéce de radis blac• 1 piéce de algue Kombu• 2 piéces de shitaké sec• 2 c à c de sauce soja1, Dans une bouteille, laissez trempez le kombu et sitaké sec dans l’eau pendant 2 heure.(Dashi)2, Coupez le radis 3 cm et épluchez-les (en éliminant toutes les parties fibreuses).Ciselez en croix les deux
Radis blanc cuit avec la sauce au poulet haché (Furofuki-daikon no nikumiso) Lire la suite »
• 500g de filet de poulet haché• 5 ciboulettes• 1 cuil. à café de gingembre émincé• 1 cuil. à soupe de Shoyu-koji• 3 cuil. à soupe de maïzena• 1.5 cuil. à café d’huile de sésame La sauce Teriyaki : Dans une casserole, mélangez• 5 cuil. à soupe de sauce soja• 5 cuil. à soupe de
Tsukune au Shoyu koji (Boulette de poulet à la sauce Teriyaki) Lire la suite »
Miso vivant traditionnel japonais, fabrication artisanal belge
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