Ingrédients (pour 4 pers)200 g tofu mou300 g viande haché1 c. à soupe huile végétale2 gousses d’ail, hachées½ gingembre, haché1 botte de poireau2 carottes ½ c. à thé poivre de Sichuan1 pot de Gochugaru nuu miso 1 Chauffer l’huile dans un wok et faire sauter les carottes et poireaux, faire revenir, ajouter le viande haché […]
Mapo doufu avec le miso au gochugaru Lire la suite »
C’est très fastoche à préparer ! 1. Marinez le poulet avec Shoyu-koji pendant 10min.2. Dans une poêle, faites dorer pendant 5min en chaque côté avec un peu d’huile.3. Ajoutez shoyu-koji et laissez mijotez encore 3min.4. Vous servez avec du riz évidemment !
Poulet sauté au Shoyu-koji Lire la suite »
Ingrédients • 1-4 pièces de mochi (selon votre gôut)• Miso blanc, et miso vieux (selon votre gôut)• ¼ pièce de radis chinois (daikon)• ¼ pièce de radis chinois (daikon)• 1 pièce de carotte• 3 pièces d’oignons jeunes• 2 pièces de taro• ¼ pièces salsifis• un peu de vinaigre de cidre• un morceau de konbu• 300g
Zoni au miso et mochi Lire la suite »
• 1 piéce de radis blac• 1 piéce de algue Kombu• 2 piéces de shitaké sec• 2 c à c de sauce soja1, Dans une bouteille, laissez trempez le kombu et sitaké sec dans l’eau pendant 2 heure.(Dashi)2, Coupez le radis 3 cm et épluchez-les (en éliminant toutes les parties fibreuses).Ciselez en croix les deux
Radis blanc cuit avec la sauce au poulet haché (Furofuki-daikon no nikumiso) Lire la suite »
• 500g de filet de poulet haché• 5 ciboulettes• 1 cuil. à café de gingembre émincé• 1 cuil. à soupe de Shoyu-koji• 3 cuil. à soupe de maïzena• 1.5 cuil. à café d’huile de sésame La sauce Teriyaki : Dans une casserole, mélangez• 5 cuil. à soupe de sauce soja• 5 cuil. à soupe de
Tsukune au Shoyu koji (Boulette de poulet à la sauce Teriyaki) Lire la suite »
pour 4 personnes • 500g de rumsteak de poulet• 2 c à s de miso• 1 c. à s de gingembre râpé• 1 gousse d’ail râpé• 1 c. à soupe de saké• 50g de fécule de pomme de terre• une casserole d!huile de tournesol 1. Découpez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée
Karaagé de poulet au miso (frit à la japonaise) Lire la suite »
Bolonaise avec du miso?C’est une magnifique recette fastoche et délicieuse !Faites la sauce bolognaise maison comme d’habitude, et ajoutez le miso en fin de cuisson (après avoir coupé le feu) selon votre goût. Il faut éviter de cuire le miso pour longtemps, pour ne pasperdre du gout, et certaines bonnes enzymes!
Sauce bolonaise au miso Lire la suite »
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