Miso vivant traditionnel japonais, fabrication artisanal belge

 

Miso

Samoussa végétarien au miso

Ingrédients– Feuilles de brick– 1 c.a.s. bombée de miso– 300g de pomme de terre– 2 carottes– 1 pincette de gingembre haché– 1 pincette d’épice coriandre– 1 c.a.c. d’épice curry– 1 c.a.s. de beurre Vous savez qu’au Japon, il y a des cuisines du monde partout, et chaque cuisinier customise une cuisine étrangère à la japonaise …

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Soupe miso au chou fleur et asperges grillés avec du becon croustillant

Ingrédients (2pers)– 1/4 chou fleur– quelques asperges– 2 tranches de bacon– 1 c.a.c. bombé de miso (ça dépend de quel type de miso)– 60cl d’eau 1. Griller le chou fleur dans une poêle avec un peu d’huile d’olive2. Griller les asperges et le bacon avec l’huile aussi3. Porter à l’ébullition le chou fleur et asperges …

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Soupe de nouilles au bouillon Shitaké et Shio koji, avec du miso Gochugaru

INGREDIENTS(2 PERS)• Nouilles à votre préférence• 4 shitakés sec• jus de citron vert ou cintron confit• 2 c.a.s de sauce de poisson• 1 tomate ou 4 petites• 2 c.a.s. de Shio koji• 1 c.a.c. de miso gochugaru• jeunes oignons (facultatif)• l’huile de sésame toasté (facultatif)

Ratatouille à la mozzarella et au miso

Faire revenir tant de légumes et champignons,Mijoter dans des tomates pelées, Ajouter de la mozzarella et faire fondre,EtMettre une boulette de miso doux rouge de pois chichesCouper le feu ou Servir une petite boulette sur les plats de chacun. Même dans la recette pareille,le miso va créer un saveur très riche et incroyable. On te …

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Nanakusa kayu 七草かゆ

Recette du kayu (risotto) 2 pers 150g de riz (blanc ou complet)1,6L d’eauCerfeuil ciselé1 cac de miso ( que vous préférez)Cuire le riz dans une casserole avec le feu très doux pour 30min ( riz blanc sans trempage)ou 40 min (riz complet trempé 3h à l’avance) Couper le feu, et mettre du cerfeuil ciselé et …

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Wok au Goma miso

— wok au misoDes légumes que vous aimezGoma miso pour assaisonnergingembre ciseléhuile d’olivesun peu de huile sésame toasted On trouve de temps en temps une graine presque entière de pois chiches qui se croque dans la bouche, miam 😋😋, qui se trouve dans notre miso broyé à la main ✋✋L’imparfait créé une harmonie parfaite, avec …

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Soupe miso aux légumes d’été précoces, et un morceau de camembert!

ingredients(1pers)• 1 cas de miso (vieux ou jeune selon votre gôut)• 1 morceau de camembert• 1/3 Aubergine• 1/3 Poivron• 1 Tomate• grains de sésame et l’huile de sésame toasté (facultatif) 1. Griller l’aubergine, poivron dans une poêle avec l’huile d’olive et les mettre dans un bol de soupe avec du camembert2. porter à ebullition l’eau …

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Zoni au miso et mochi

Ingrédients • 1-4 pièces de mochi (selon votre gôut)• Miso blanc, et miso vieux (selon votre gôut)• ¼ pièce de radis chinois (daikon)• ¼ pièce de radis chinois (daikon)• 1 pièce de carotte• 3 pièces d’oignons jeunes• 2 pièces de taro• ¼ pièces salsifis• un peu de vinaigre de cidre• un morceau de konbu• 300g …

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