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Miso vivant traditionnel japonais, fabrication artisanal belge

 
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Risotto aux champignons et au butternut avec du shio koji

Le risotto à la façon de Hiro de nuu miso ! J’aime beaucoup le rencontre avec une cuisine 🇮🇹 à l’autre 🇯🇵.

Sans le bouillon spécial, le shio koji relève beaucoup de ‘UMAMI’ des ingrédients qu’il touche.

Le shio koji est un condiment japonais magique qui contient une grande quantité d’enzymes, avec l’umami et des notes légèrement sucrées et florales. Ça remplace le sel, et le cube de bouillon en même temps 😃. Pratique !! 🎉

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