Nos produits

nuu miso, c’est
Nos produits
Miso doux rouge de pois chiches BIO
オーガニックひよこ豆の江戸甘味噌

Notre miso doux rouge de pois chiches est basé de la recette traditionnelle japonaise, qui s’appelle ‘Edo (ancien Tokyo) ama miso (江戸甘味噌)’ : C’est un miso de riz à la couleur rouge trompeuse puisqu’il est peu salé (6%) et classé dans les misos doux.

Miso mi-vieux de soja belge BIO
ベルギー産オーガニック大豆の味噌

En cours de fermentation… Il va sortir du fût en bois +- Septembre 2022.

Koji bio de riz オーガニック米麹

Le koji est un ferment issu de la moisissure de plusieurs ascomycètes (champignons) qui s’ appelle l’Aspergillus Oryzae (Sojae, Awamori, etc.) et qui ne se trouve et ne se cultive qu’ au Japon. Il est la base du : saké, sho-chu, mirin, vinaigre, tsukémono, amazaké, shoyu et miso.
Le koji même s’utilise souvent dans la cuisine japonaise comme un condiment, ou comme accélérateur de la fermentation de légumes, viandes ou poissons.
nuu miso proposera le koji frais et sec : fabriqué avec du riz bio local.

Shio-koji オーガニック塩麹

Le shio koji est un produit de fermentation qui entre dans la composition de nombreuses préparations, suris* et autres marinades : sauté de légumes, riz, tartinade, marinade de viande, de poisson, de légume ou en sauce salade.

Shoyu-koji オーガニック醤油麹

Le shoyu-koji est une sauce traditionnelle japonaise fermentée, fabriquée avec de la sauce soja et du koji de riz. Il s’utilise sur tous types de préparations : sauté de légumes, riz, tartinade, marinade de viande, de poisson, de légume ou en sauce salade.

Kurumi miso くるみ味噌

Le miso sucré aux noix composé avec différents condiments. Il s’utilise sur tous types de préparations : sauté de légumes, riz, tartinade, ou simplement comme dip de légumes.

Bergamote Miso’mousse

C’est une proposition saisonnière.

Ail des ours Miso’mousse

C’est une proposition saisonnière.

Balsamic Miso’mousse

C’est une proposition saisonnière.

Jalapeno Miso’mousse

C’est une proposition saisonnière.

Nos points de vente …vont augmenter bientôt !!

** chèrs nos collaborateurs // Vous avez notre miso au magasin mais pas dans cette liste ??
N’hésitez pas à nous contacter au info at nuumiso.be

Molleke ASBL
64 rue de la Poudrière, 1000 Bruxelles
hello@molleke.com

Supermonkey
Rue de Tamines 18, 1060 Sint Gillis, Belgium

BioShop – Den Teepot
Karthuizerstraat 66, 1000 Brussel

The food hub brussels
Quai du Hainaut 23, 1080 Molenbeek-Saint-Jean

Refill Store
Parvis Sainte-Alix 26
1150 Bruxelles (W.St-Pierre)

Le Petit Mercado
82 rue de l’Hotel des Monnaies 1060 Sint Gillis

Al’Binète
Liège, Waremme, Sainte-Walburge… à contacter

Bioboerderij Koolmees
Torhoutbaan 125
8480 ICHTEGEM

Vibio
Soumagne, Liège… à contacter avant

biofagnes
Theux, Neupré, Barchon, dolembreux… à contacter avant