Miso Ramen maison
Pour 2 personnes • 75cl d’eau• 2-3 Shitake séché • 1 sachet de dashi (ou 1 feuille de kombu séché)• […]
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Shio koji
Risotto aux champignons et au butternut avec du shio koji
Le risotto à la façon de Hiro de nuu miso ! J’aime beaucoup le rencontre avec une cuisine 🇮🇹 à
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Soupe de nouilles au bouillon Shitaké et Shio koji, avec du miso Gochugaru
INGREDIENTS(2 PERS)• Nouilles à votre préférence• 4 shitakés sec• jus de citron vert ou cintron confit• 2 c.a.s de sauce
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Mochi au shio koji avec l’huile de sésame grillé
Mochi sec en cube ( se trouve souvent dans les épiceries japonaises ou asiatiques) 1 c.a.c de shio koji quelques
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Polenta frite au shio koji et Shizo
Mariage italien et japonais ! 250 g de polenta 4 fois le volume de polenta en eau 50 g d’emmental
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Aile de raie mariné de shio-koji avec la sauce miso citronné
1: mariner l’aile de raie avec shio-koji pendant 1-2h2: griller (sans enlever le shio-koji)3: se régaler avec la sauce ;
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Fanes de navet au shio koji et gingembre
Ingrédients 1 botte de fanes de e navet (peut se remplacer par d’autres fanes de légumes, des bettes, des épinards,
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Salade de carotte râpée au Shio koji
2 carottes moyennes1 cas de jus de citron2/3 cas de Shio koji1cas de huile de sésame (ou d’olive)Noix et graines
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