Ichiju Issai est un repas traditionnel japonais qui se traduit par « une soupe, un accompagnement ».

Ce repas simple mais équilibré comprend généralement un bol de soupe miso et un petit plat d’accompagnement (Tsukemono), souvent accompagné de riz.

La philosophie d’Ichiju Issai est ancrée dans les principes du minimalisme et de l’équilibre nutritionnel, mettant l’accent sur l’harmonie des saveurs et l’utilisation d’ingrédients locaux et de saison.
Il a été très répandu comme régime alimentaire parmi les SAMOURAI de l’ère Kamakura (1185-1333) au Japon.

Cette approche de la restauration permet non seulement de nourrir le corps, mais aussi de se rapprocher du rythme de la nature et de l’héritage culturel de la cuisine japonaise.

Un voyage culinaire avec la maîtrise du miso local. Rejoignez-nous tous les troisièmes dimanches du mois pour une expérience culinaire unique célébrant la simplicité et la profondeur de la cuisine japonaise traditionnelle.

Cet événement vous invite à savourer l’essence de « une soupe, un accompagnement » dans un format principalement végétalien, avec des options végétariennes disponibles.

L’organisation sera un peu différente de l’Ichiju Issai traditionnel, où vous pourrez composer vos trois aspects de cet événement culinaire.

– Soupe Miso : Soupe au miso Fabriquée à partir de miso produit localement, offrant une expérience riche et pleine d’umami avec la profondeur et la saveur avec du « dashi » végétal et des algues, et ajoutez-y les légumes de saison cuits à la vapeur que vous souhaitez.

– Légumes Tsukemono : choisissez parmi une variété de légumes de la région, courts marinés et d’ingrédients aromatiques pour pimenter votre expérience.

– Riz : Ajoutez l’une des trois pâtes miso aromatisées au riz.-

– œuf en option (mariné avec du Shoyu, OU œuf cuit lentement (Onsen-tamago)) +2€.

Quand : 3ème dimanche du mois (sauf pendant les vacances)

Où ? : Be-here : Rue dieudonné lefèvre 4, 1020 Bruxelles

Heure : 11h – 14h

Coût : 18€ (2€ de plus pour l’option œuf)

L’expérience comprend :

Session interactive : Découvrez l’histoire et la production du miso avec notre expert local, et assistez à une démonstration sur la façon de fabriquer votre propre miso à la maison.

Connexion avec la communauté : Profitez d’un repas partagé dans un cadre communautaire, favorisant les liens et les conversations autour de la nourriture et de la culture.

Cet événement est idéal pour toute personne intéressée par la cuisine japonaise, les régimes végétaliens et végétariens, ou simplement à la recherche d’une expérience culinaire saine et enrichissante.

Venez découvrir l’équilibre délicat et la philosophie de l’alimentation consciente d’Ichiju Issai, et repartez avec une meilleure appréciation de la simplicité et de la profondeur des repas japonais traditionnels.
Réservez votre place dès aujourd’hui et participez à une tradition mensuelle qui nourrit le corps et l’esprit.