Pour 2 personnes
• 75cl d’eau
• 2-3 Shitake séché
• 1 sachet de dashi (ou 1 feuille de kombu séché)
• 100g protéines végétale ou animale
• des légumes préférés
• quelques tranches de gingembre
• 2 c.à.c de shio koji
• 1 ou 2 c.à.c de sel
• 1 c.à.c bombé de miso préféré
Je préfère le Ramen maison avec le bouillon plus léger avec plein de umami naturel ☺️
Vous pouvez mettre le protéine comme
du poulet
du poisson
du tofu
des œufs
et des légumes préférés
poireaux
pakchoi
épinards
etc
ensuite n’oubliez pas d’ajouter une grande note d’umami de miso 😋
Goma miso
Miso à l’ail noir
Miso au gochugaru
selon votre goût 🎨
J’ai trouvé ces nouvelles dans une épicerie japonaise, mais on peut remplacer par les nouilles que vous aimez 🍜
