Shoyu koji
C’est un concentré de umami japonais! Le shoyu koji s’utilise comme la sauce soja classique, pour tous types de préparations.
€ 13,00 – € 59,00
// Il doit se garder dans le frigo après son arrivée chez vous //
Ingrédients: Koji (50%, Riz*, Aspergillus Oryzae), Sauce soja* (50% soja*, blé*, sel marin, koji)
* Issue de l’agriculture biologique
! Ce produit contient : soja, blé !
Le Shoyu koji est une sauce traditionnelle japonaise élaborée à partir d’un mélange de shoyu bio et de koji de riz bio.
Le koji ajoute des saveurs sucrées au shoyu (sans sucre!) et donne une touche umami à vos préparations culinaires.
Le shoyu-koji contient déjà les protéines qui se trouvent dans le shoyu.
Le koji transforme ces protéines en glutamate naturel (10 plus que dans le shiokoji) et le résultat est un gout umami très prononcé.
Une petite quantité de shoyu koji suffit pour saler les préparations et donc on réduit la quantité de sel dans nos assiette.
Utilisation du shoyu koji
Le shoyu koji s’utilise comme la sauce soja classique,
sur tous types de préparations, sauté de légumes, riz, tartinades, marinades de viandes, poissons, de légumes ou en sauce salade.
Le koji ajoute des saveurs sucrées au shoyu et donne une touche Umami à vos préparations culinaires.
DLUO: avant et après ouverture 6 mois
| Poids | 450 g |
|---|---|
| Dimensions | 8,5 × 8,5 × 6,7 cm |
| Size | 250g, 1,2kg |
