Ingrédients : Koji (50%, Riz*, Aspergillus Oryzae), sauce soja* (50% soja*, blé*, sel marin, koji) * Issu de l’agriculture biologique.
Le shoyu-koji est une sauce japonaise traditionnelle faite à partir de shoyu bio (sauce soja) et de koji de riz bio. Il s’utilise dans diverses préparations comme les légumes sautés, le riz, les tartinades, ou encore les marinades pour viandes, poissons, légumes, et en sauce pour salades. Le koji apporte des notes sucrées au shoyu et rehausse le goût umami de vos plats.
Le shoyu-koji contient déjà les protéines du shoyu, que le koji transforme en glutamate naturel, amplifiant l’umami (10 fois plus que dans le shio-koji). Une petite quantité suffit pour assaisonner, réduisant ainsi l’apport en sel dans vos recettes.
A conserver au réfrigérateur
La Date Limite d’Utilisation Optimale : 9 mois
Allergie : contient Soja, Blé
