Ingrédients : riz*, soja belge* (23%), sel, koji (Aspergillus Oryzae)
*Issu de l’agriculture biologique
Découvrez notre miso de 12 mois, préparé selon la recette traditionnelle japonaise du Kome miso (米味噌) où le soja est fermenté avec du koji de riz pour offrir un goût riche et profond, après une maturation lente dans des fûts en bois pendant 12 mois minimum, il dévoile une belle couleur dorée et un arôme intense
Autrefois, les fûts de saké étaient recyclés pour la fermentation du miso, chez nuu miso, nous avons modernisé cette tradition en utilisant des fûts de chêne ayant servi à stocker du vin européen, ces fûts, enrichis avec le temps par les bonnes bactéries du miso, apportent une saveur unique à notre produit
Ce miso est parfait pour sublimer vos soupes, volailles, légumes et fruits de mer, c’est un ingrédient incontournable pour les amateurs de cuisine gastronomique et créative, il apporte une touche sophistiquée aux sauces, bouillons et même aux desserts
Non pasteurisé, à conserver au réfrigérateur
La Date Limite d’Utilisation Optimale : 12 mois
Allergène : contient du soja
