// Il doit se garder dans le frigo après son arrivée chez vous //
Ingrédients: Riz*, soja*, sel, Koji (Aspergillus Oryzae)
* Issus de l’agriculture biologique
!! Il contient le SOJA !!
Notre miso de (plus de)12 mois est basé sur la recette traditionnelle japonaise, qui s’appelle ‘Inaka miso (⽥田舎味噌) = miso de campagne’ :
c’est un miso de riz à la couleur doré avec la fermentation de plus de 12 mois!
Anciennement au Japon, les fûts de Saké en bois étaient toujours recyclés
par les ateliers de fabrication de shoyu ou miso.
nuu miso fait renaître cette pratique traditionnelle avec des fûts de vin en bois :
nos fûts s’enrichiront de plus en plus de bonnes bactéries au fur et à mesure de leur utilisation, donnant un goût particulier au miso.
Vous goûterez ainsi un miso unique, « travaillé » avec du vin européen !
Il est d’abord très bon pour la soupe de miso, mais pas que ça. Il est aussi
souvent utilisé dans des restaurants gastronomiques, intégré dans des
sauces, utilisé comme bouillon, ou même utilisé dans la composition de
desserts.
DLUO: 12 mois
