Fresh Koji 1.3 kgs 25€ (available from November 2021) = equivalent of 32€ value

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1.3 kgs of Fresh Koji, equivalent of 32€ value, comes with a book of original recipe by nuu miso !
1,3 kg de koji frais =  valeur de 32€ avec un livre de recette original de nuu miso !

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Description

Koji frais 1,3kgs pack 25 € (àpd novembre 2021) = valeur de 32€
avec un livre de recette original de nuu miso !

it comes with a book of original recipe by nuu miso !

Koji (麹、こうじ) is the fermented cereal (such as rice, barley or soybean) with a microscopic fungus Aspergillus oryzae also know as koji mold. Rich in emzymes and glucose, Koji contains minerals and B vitamins. Koji is the essential key player of Japanese cuisine which produces Ama-sake, soy sauce, Mirin (a type of rice wine with low alcohol), Shio Koji, Shoyu Koji, Sake, Tsukemono (pickled vegetables), Shochu (distilled beverage), and of course the Miso.

Koji : 麹(こうじ)est la céréale fermentée (riz, orge ou soja) avec un champignon microscopique : l’Aspergillus oryzae. Riche en enzymes et en glucose.  Le Koji contient des éléments minéraux et des vitamines B. C’est un acteur clé de la cuisine japonaise, : l’amazaké, la sauce soja, le mirin, le shio-koji, le shoyu-koji, le tsukemono, le saké, le shôchû, et bien sur le Miso.

 

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