オーガニック米 黒麹 250g

自家製の黒甘酒を作るのに最適です!

 12,00

有効: 在庫10個

カテゴリー:

原材料:IT*米(99.5%)、麹(アワモリコウジ)
*有機農法による

!日光を避け、乾燥した場所に保管する必要があります

麹は、Aspergillus Oryzae(ソジャエ、泡盛など)という数種類の子嚢菌(カビ)の発酵物で、日本でしか発見・栽培されていないものである。 日本酒、焼酎、みりん、酢、漬物、甘酒、醤油、味噌などの原料になります。
薬学的な分野でもよく使われている。
麹そのものは、日本料理では調味料として、また野菜や肉、魚の発酵促進剤として使われることが多い。

黒麹は泡盛づくりに代表的な麹菌です
黒麹菌は細菌の繁殖を防ぐ特性があります なぜなら、他の麹に比べてこの黒麹はクエン酸を多く生成するからです。
特に焼酎を醸造している日本の南部は高温多湿で、細菌が発生しやすいため、 黒麹を使った焼酎作りが発展しました。

自家製の黒甘酒を作るのに最適です!

黒麹甘酒は、黒麹菌から作られた、とてもフルーティで酸味とほのかな甘みが特徴です。
甘酒はノンアルコール飲料です。
お子様も、妊婦の方も安心してお飲みいただけます。 健康面でも多くのメリットがあります。

麹はブリュッセルで、イタリア産の米を使い、100%職人技で製造しています。
ぬう味噌チームは48時間眠らない麹菌と一緒に生活しています。
早朝(5時)から夜遅く(0時)まで麹の手入れをし、温度と湿度を調整します。
最高の麹を得るための魔法はない!

保存期間:12ヶ月

重さ 270 g
サイズ 12 × 5 × 21,5 cm
お買い物カゴ
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