Shio koji BIO 250g

Shio Koji ist ein magisches japanisches Gewürz, das eine große Menge an Enzymen enthält,
mit Umami und leicht süßlichen und blumigen Noten.

 10,00

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// Er muss nach der Ankunft bei Ihnen im Kühlschrank aufbewahrt werden //

Zutaten: Koji (43%, Reis*, Aspergillus Oryzae), Wasser, Salz (13%)
* Aus kontrolliert biologischem Anbau

Shio Koji ist eine fermentierte Marinade, die mit Salz, Wasser und Koji zubereitet wird.
Es ist ein traditionelles japanisches Gewürz, das unter anderem für Marinaden verwendet wird:
Gemüsepfanne, Reis, Marinaden für Fleisch, Fisch, Gemüse oder als Dressing für Salate.

Shio koji, ihre Beliebtheit wächst aufgrund ihres Geschmacks und ihres großen Enzymreichtums stetig.
Mithilfe dieser verwandelt der Shio Koji die Lebensmittel, die er berührt, auf magische Weise.
Shio Koji hat einen salzigen Umami-Geschmack, der an Sojasauce (Sojabohnen) erinnert.
Allerdings hat er auch leicht süße und blumige Noten, was auf das enthaltene Koji zurückzuführen ist.

Verwendung des Shio Koji
Einige Moleküle, wie Proteine und Stärke, sind zu groß, um von unseren Geschmacksnerven abgefangen zu werden.
Die Magie von Shio Koji besteht darin, dass es eine große Menge an Enzymen enthält.
Diese Enzyme sind in der Lage, große Moleküle in kleinere zu zerlegen.
Diese neuen Moleküle können leichter von den Geschmacksknospen aufgenommen werden, wodurch neue Geschmacksrichtungen entstehen.
Shio Koji wirkt sich auch auf die Textur eines Fleisches aus und macht es unglaublich saftig und zart. Es strafft auch das Fleisch von Fisch und Meeresfrüchten.

MHD: 6 Monate vor und nach dem Öffnen

Gewicht 450 g
Größe 8,5 × 8,5 × 6,7 cm
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