Ingrédients 1 botte de fanes de e navet (peut se remplacer par d’autres fanes de légumes, des bettes, des épinards, etc.)1 c.a.s d’huile végétale pour cuire 1 c.a.s de Shio koji 1 pincette de gingembre ciselé le 1 c.a.c d’huile de sésame toastéun peu de graines de sésame (facultatif) Sauter les fanes dans une poêle …
– vermicelles (n’importe laquelle)-huile sésame toasted-miso de pois chiches– un peu de gochujang (pâte picante fermentée coréenne)-shizo (ou basilique thaïlandaise)-grains de sésame (facultatif) Cuire les vermicelles (ici sur la photo, c’est Dangmyeon, nouilles coréennes de papate douce) et rincer à l’eau.Mélanger-les avec du nuu miso de pois chiches, huile de sésame, un peu de sauce …
Vermicelles froids au miso de pois chiches et shizo Lire la suite »
Miso vivant traditionnel japonais, fabrication artisanal belge
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