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Miso vivant traditionnel japonais, fabrication artisanal belge

 
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Daurade en papillote au miso

• 1 pièce de dorade
• 2 c à c de miso
• 1 c à c de mirin
• 2 c à c d!eau
• Un peu de champignon (Naméko)

1. Préparez les filets de daurade.
2. Mélangez le miso et le mirin dans un bol et allongez avec un peu de l!eau.
3. Marinez la sauce avec les filets de dorade.
4. Mettez les filets sur le papier de cuisson et ajoutez les champignons (ognon vert,
cresson, céleri, etc”) et un petit morceau de beurre dessus.
5. Fermez le papier et enfournez pour 15 minutes.
6. Mettez sur l’assiette.

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