- Konnichiwa!

Appel à coopérateurs (fr/en/日本語)

nuu miso short vidéo par Jean-Noël et Jean Michel!

événement /dégustation / vente

Livraison pour
les professionnels et
nuu miso coopérateurs

Atelier / workshop

Nos produit

nuu miso ぬう味噌?

Equipe

nuu miso recettes

où se trouver nuu miso atelier ?

nuu_miso

Repas de midi tous ensemble, oui, on est bien, on

Repas de midi tous ensemble, oui, on est bien, on mange bien pour faire le miso vivant ! Nous sommes vivants dans notre petite grotte charmante ^_−☆🔥
#miso #nuumuso #fermentation #ferments #misosoup #koji #ateliermiso #repasdemidi

Clôturée des inscriptions Le samedi 1er Octobr

Clôturée des inscriptions

Le samedi 1er Octobre
11:00-13:00
2h d'atelier avec dégustation (petit repas)& 1 kg de Miso à emporter.
Vous allez apprendre comment faire le Miso maison avec notre chouette équipe.

Au Japon, anciennement chaque foyer et chaque région avait sa recette originale de Miso.
La fabrication du Miso est une activité particulière car c'est une
alimentation vivante incluant des procédés qui fluctuent selon les
conditions de fabrication. Cela signifie que l'on va placer le Miso dans une pièce où il y aura des fluctuations de température qui influencent notre vie d'être humain, comme le Miso lui aussi composé de bactéries qui renforcent notre flore intestinale. C'est à dire d'entités vivantes sera également influencé.
Dans cet atelier nous partageons notre savoir faire et passion pour le miso et koji, venez découvrir cet univers passionnant et ramener votre miso fait par vos mains à la maison!!

nuu Miso Rue Ropsy Chaudron, 24 Local 1.06
Anderlecht

Tarif 50 euros

Inscription: atelier@nuumiso.be

dégustation nuu miso chez @thefoodhub.bxl dès m

dégustation nuu miso chez @thefoodhub.bxl
dès maintenant, il y a

Miso doux rouge de pois chiche
Goma miso (miso au sésame)

sont disponibles dans le frigo @ the foodhub bruxelles !! 😋

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#ヨーロッパで和食

L’atelier de cuisine japonaise au 16 septembre.

L’atelier de cuisine japonaise au 16 septembre.
#japanesecooking #zen #精進料理　
#nuumiso

Faire un couvercle de tonneau de midi. #miso #ferm

Faire un couvercle de tonneau de midi. #miso #fermentation #熟成　#日本で和食

Amazake=甘酒（あまざけ） Amazaké est une

Amazake=甘酒（あまざけ）

Amazaké est une boisson japonaise naturellement sucrée obtenue la fermentation avec le Koji de riz.

Amazaké signifie "saké sucré", mais c'est en fait une boisson non alcoolisée.

Donc les enfants et les femmes enceintes se rassurent à boire. Il y a des nombreux avantages pour la santé.

Amazaké contient du glucose qui décompose les graisses, aussi les vitamines B2 et B6 qui a l’effort à nettoyer la peau. Il contient également des fibres alimentaires insolubles, qui stimulent les intestins. De plus, un acide aminé appelé GABA dans Amazake est connu pour soulager le stress et se détendre, et il abaisse la tension artérielle.☺️

>> comment manger ?

comme une boisson chaude diluée avec l'eau chaude en hiver, ou comme le sirop sur le yaourt, pour la pâtisserie, etc.
ça remplace au sucre ! 😍😍

>> comment faire ??

150 g de riz
150 g de Koji ( frais ou sec)
300 ml d’eau

1. Faire cuire le riz dans l’eau de double quantité comme risotto et le laisser refroidir jusqu'à 60 degrés.

2. Ajouter du koji et bien mélanger.
Laissez le mélange fermenter entre 55-60° pendant au moins 6 heures. Vous pouvez le conserver à bonne température en le plaçant au four recouvert d’un torchon, ou dans une yaourtière par exemple

3. Attention!
Ne pas dépasser 70° pour ne pas faire mourir les koji champignons.
Pas en sous de 55° non plus. Sinon il va lacto-fermenter...

Ne pas dépasser la fermentation plus de 8h.

nuu miso vous propose du koji sec, ou frais ( réservation à l'avance)
au moment de la vente & dégustation chaque premier vendredi du mois !!

**plus de détails sur notre site dans le profil 🙂

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Table d’hôte à BAMP. #Bibimbap #Japonais

Table d’hôte à BAMP. #Bibimbap #Japonais

Atelier de fabrication de miso le 3 Septembre. Nou

Atelier de fabrication de miso le 3 Septembre. Nouvelle saison à commencée. #miso #handmade #Atelier #Bruxelles #手作り　#味噌

Il y a encore 6 tickets pour l’entrée à l’ex

Il y a encore 6 tickets pour l’entrée à l’expo de bio à Namur. Contactez-nous. C’est le dernier jour jusqu’à 18h!!!

Anniversaire un an d’existence! Nous avons fêt

Anniversaire un an d’existence!

Nous avons fêté ça chez@wokr_17 super cuisinier et super pâtissière, @sol_et_mat
Merci mille fois , pour excellente soirée gastronomique!
#nuumuso #miso #wokr #gastronomie #foodbrussels #bruxelles

SHIO KOJI Recette Koji frais 300g Sel naturel 90g

SHIO KOJI

Recette
Koji frais 300g
Sel naturel 90g
Eau 450ml

Le Shio koji c’est un condiment traditionnel japonais élaboré à base de riz fermenté, de sel et d’eau, utilisé en assaisonnement dans la cuisine japonaise car ses enzymes aident à attendrir la viande ou le poisson et à souligner les parfums sucrés et savoureux.

Le preparation est facile, versez le koji et le sel dans un récipient, mélangez tous les grains, ajoutez l’eau et mélangez à nouveau.
Laissez fermenter toujours à température ambiante entre 7 à 10 jours en été.
Mélangez la préparation une fois par jour, après 10 jours, le Shio koji est prêt !

On peut le conserver au frigo pendant 1 ans!
#koji #miso #cuisinejaponaise #shiokoji #塩麹 #しおこうじ #塩麹レシピ

Nous sommes là avec un stand producteur.
Venez découvrir nos produits, acheter notre miso et koji, ou papoter avec nuu miso équipe 😃
Nous vous attendons avec impatience !!!

Le plus grand Salon BIO de Belgique revient les 2, 3 & 4 septembre à Namur Expo. En route pour la 37ème édition du Salon Valériane @salon_bio_valeriane !

Des rencontres et découvertes, des saveurs, des emplettes mais aussi de l’information… 3 jours entièrement consacrés à l’écologie extérieure & intérieure. Il y en a pour tous les goûts : 🌿 jardinage, 🍅 alimentation & agriculture, 👌 santé, 🌎 société & environnement…

- Un programme unique de conférences et d’ateliers
- Des espaces foodtruck
- Des activités pour les plus petits

« Au Salon Valériane, je m’informe, j’agis, je reproduis, je partage » : cette année, un point d’attention sera mis sur l’incitant à l’action. Le visiteur vient pour observer, écouter, acheter, s’informer, déguster mais aussi repartir avec des solutions concrètes, en capacité d’agir directement.

👉 Plus d'infos : www.valeriane.be
👉 Tickets : https://bit.ly/3y266Gf

En savoir plus sur l’organisateur : Nature & Progrès Belgique, créatrice du Salon, est l’une des associations pionnières du « Monde BIO ». Depuis 1976, elle milite activement pour une agriculture 100% BIO exempte de produits nocifs à notre santé et à la planète.

#SalonValeriane
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🥢nuu miso recette🥢 🥕 cuisine avec des enf

🥢nuu miso recette🥢
🥕 cuisine avec des enfants 🥕
Rouleau de printemps avec la sauce miso sésame

- faire mariner du poulet ou des crevettes avec du shio koji 30-60min avant la cuisson à la vapeur.

- découper des légumes en fine lamelles
Concombre
Carotte
Salade
Petits oignons
Etc...

- préparation de la sauce au miso
2 cas bombé de Miso de pois chiches
1 cac de syrop d'érable
1 cas de huile de sésame grillé

Alors on les roule avec le rice paper.
☺️ facile !😉

Bonne appétit 😋

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nuu miso art 🎨 C'est les morceaux de reste des

nuu miso art 🎨
C'est les morceaux de reste des couvercles pour les fûts en bois...
A la fois on trouve une petite trace artistique chez nuu miso ❣️🥰

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